La Semana Santa es un período crucial para el sector de la restauración, implica la llegada de nuevos clientes y un incremento en la carga de trabajo que tenemos en nuestro día a día. Por eso, en esta época, cobran especial relevancia distintas cuestiones, como el hecho de ofrecer un buen servicio de atención al cliente. Y, por supuesto, mantener nuestras instalaciones en unas condiciones de limpieza e higiene óptimas para así garantizar la seguridad de los comensales.
Esto implica, a su vez, la creación de un protocolo de limpieza que sea de obligado cumplimiento para toda la plantilla y nuestro objetivo es ayudarte en esta tarea. A continuación, te facilitamos una guía con los pasos que debes cumplir si quieres que tu restaurante funcione correctamente durante la Semana Santa.
Como sabe, en el ámbito de la hostelería es esencial cumplir con la normativa existente, sobre todo cuando hablamos de higiene y es que, de lo contrario, podríamos enfrentarnos al pago de multas.
Por eso, hemos creado esta guía de limpieza para mantener tu negocio en perfectas condiciones de limpieza. No solo durante todo el año, sino también en aquellas épocas de mayor afluencia de público, como la Semana Santa.
Antes de que dé comienzo la Semana Santa, es necesario que elabores un plan detallado de limpieza que incluya todas las áreas que deben ser limpiadas en profundidad. Pero no solo eso, también debes definir qué otros puntos deben controlarse de manera continua para evitar posibles contaminaciones cruzadas, como pueden ser la cocina o el cuarto de baño.
Esta planificación no solo te servirá para conseguir que tu negocio se encuentre en las mejores condiciones de higiene posibles, sino que también le permitirá asignar responsabilidades para que ninguna tarea se quede sin hacer.
Si bien es cierto que la limpieza diaria es algo indispensable en un negocio del sector de la restauración, sea cual sea la época del año, durante la Semana Santa lo es aún más.
Pensemos que, el incremento de clientes también provoca un mayor uso de las instalaciones, por lo que es necesario que las limpiemos y desinfectemos, en aquellas que sea necesario, con regularidad.
De ahí que lo mejor sea que establezca una serie de rutinas diarias que deben cumplirse, como la desinfección de superficies de contacto frecuente o la correcta limpieza de las superficies de la cocina. Esto te ayudará a evitar posibles problemas de salud pública.
El continuo paso de los clientes puede hacer que distintos lugares, como los cuartos de baño, los pomos de las puertas o el suelo, experimenten un mayor volumen de suciedad.
Por eso, durante estos días, debemos estar especialmente pendientes de nuestro negocio y de sus necesidades. Esto puede incluir limpiar los derrames de líquidos en caso de que se produzcan, vaciar las papeleras con mayor regularidad, reemplazar las bolsas de basura frecuentemente, etc.
La cocina de un negocio es otro de los puntos de especial interés durante la Semana Santa, por eso requiere un cuidado especial. Y es que, si no limpiamos correctamente la misma, pueden producirse contaminaciones cruzadas que afecten a la salud de nuestros comensales y a la reputación del negocio.
Pero no solo debemos prestar atención a la limpieza, también es necesario mantener el orden. Esto nos ayudará a evitar posibles accidentes de nuestros trabajadores, fomentando así un buen ambiente de trabajo.
Finalmente, debemos hablar de los productos de limpieza. Si queremos que la higiene sea correcta y dure lo máximo posible, debemos recurrir a productos profesionales.
Nuestras recomendaciones son las siguientes:
Potenciar el éxito de nuestro negocio en épocas como la Semana Santa depende de cómo organicemos el mismo y de su nivel de limpieza. Esperamos que estas pautas te sirvan de guía para mantener su restaurante en buenas condiciones durante este periodo vacacional, pero también el resto del año.
