Vadovauti restoranui nėra lengva. Juk dažnai girdime apie apsinuodijimus dėl nešviežio maisto arba bakterijų. Todėl savininkas privalo rūpintis ne tik restorano meniu, bet ir tuo, kad maistas būtų ruošiamas ir patiekiamas švariose ir išdezinfekuotose patalpose.
Kurios vietos ir paviršiai restorane yra nešvariausios?
Daugiausia bakterijų rasime ant rankenų, turėklų, kėdžių, stalų ar stalviršių, taigi ant tų paviršių, kuriuos dažniausiai liečia daug žmonių. Atitinkama virtuvės ir patalpų dezinfekcija pirmiausia siekiama pašalinti bet kokius nešvarumus, susidariusius verdant ir valgant maistą. Geras cheminis preparatas turi greitai pašalinti besidauginančias bakterijas, virusus ir grybus, galinčius sukelti didelį pavojų, jeigu pateks į maistą. Todėl rūpindamiesi klientų sveikata ir saugumu, atliekame dezinfekciją atitinkamais metodais ir cheminėmis priemonėmis.
Dezinfekcijos procesas restorane – kokį preparatą pasirinkti?
Įsivaizduokime tipinę situaciją virtuvėje. Virėjai pluša, stengdamiesi kuo greičiau paruošti klientų pasirinktus patiekalus. Tad ne kartą nulašės alyva, pridegs viryklėlė, išsipils padažas ar papuls po padu maisto likučiai. Tada susidaro aplinka, ideali įvairių mikrobų vystymuisi.
Todėl dezinfekcija maitinimo įstaigose turi būti atliekamas kiekvieną dieną, nepriklausomai nuo klientų skaičiaus. Turi būti dezinfekuojami indai, praustuvės, plautuvės, stalviršiai, stalai, mikrobangų krosnelės, orkaitės, indaplovės, grindys ir kiti prietaisai, taip pat paviršiai restorane. Be to, nereikėtų pamiršti išdezinfekuoti daiktų, tokių kaip stalo įrankiai, lėkštės, kiti maisto ruošimui ar valgymui skirti indai.
Ką galvoja apie produktą „Cif 2in1 Cleaner Disinfectant“ ponas Marek – Varšuvos restorano savininkas?
Mano restoranui dezinfekuoti pasirenkame tik stiprias ir saugias priemones. Verdant išsiskiria nemalonūs kvapai, daug drėgmės, maisto likučiai – visa tai sudaro palankias sąlygas bakterijų vystymuisi, o to mes negalime sau leisti. Darbuotojams perku produktą „Cif 2in1 Cleaner Disinfectant“ dėl paprastos priežasties – jis tiesiog yra veiksmingas. Lengvai išvalo visus nešvarumus, todėl žinau, kad maistas ruošiamas ir patiekiamas švariomis ir higieninėmis sąlygomis.“
